1. Pré-chauffer votre four à 180°

2. Mixez le beurre avec 100g de sucre et le zeste de citron pendant 1 minute jusqu’à obtention d’un mélange crémeux

3. Ajoutez l’oeuf et continuer à mixer, ajoutez la farine et réservez

4. Faites caraméliser le reste du sucre avec 1 cuillère à café d’eau dans une casserole à feu doux. Quand le sucre blondit, ajoutez les épluchures de pommes. Faites cuire 2 minutes sans arrêter de remuer.

5. Sur une plaque, disposez quelques cuillerées à soupe de pâtes, et les garnir d’une cuillère à café d’épluchures caramélisées.

6. Enfournez 15 minutes, et laissez refroidir avant de servir !

C’est prêt !
Ces petits biscuits se conservent jusqu’à une semaine dans une boite hermétique.