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Brasserie artisanale familiale alliant passion pour la bière, écologie et innovation, Bulles de Provence est notre partenaire historique pour la revalorisation des drêches.
Fondée par un père passionné et son fils, amateurs animés par l’amour de la tradition et de la création, leurs bières artisanales sont une référence incontournable. Située au cœur des vignes face à la Sainte Victoire, cette brasserie en bois avec un toit photovoltaïque incarne leurs engagements envers la qualité naturelle. Avec une capacité de 400 000 litres qui s’appuie sur une automatisation novatrice pour assurer une production reproductible dans le temps. Les Bulles de Provence sont bien plus qu’une bière : elles sont une histoire, une conviction, un goût authentique préservé grâce au travail des équipes et au matériel toujours plus performant.
Depuis la création d’iPSAGO, notre collaboration avec Bulles de Provence s’ancre autour de la valorisation de leur drêche, mais aussi d’autres coproduits. Chaque mois, nous récupérons en moyenne 400 kilos de drêche humide, traversant ensuite le processus de séchage pour devenir à 75 kilos de farine riche en fibres et protéines. Cette démarche minimise le gaspillage, mais insuffle aussi une nouvelle vie à un coproduit souvent négligé en mettant en place une nouvelle filière de revalorisation, qui illustre notre engagement envers une économie circulaire et responsable.
Bulle de Provence se démarque aussi par des ingrédients audacieux utilisés dans la réalisation de leurs bières, comme le grué de cacao, le piment et la coco rapée, donnant des saveurs uniques à leurs bières artisanales. Au lieu d’acheter ces ingrédients à l’autre bout du monde, nous upcyclons ces coproduits pour les intégrer dans les recettes de nos trois gammes. Cette collaboration va au-delà de la bière, devenant un symbole de créativité, d’engagement environnemental et d’audace culinaire.
Nous sommes ravis que Bulles de Provence nous ait fait confiance dans la revalorisation de leurs coproduits et avons hâte de trouver de nouvelles débouchées et manières de les utiliser dans nos créations. Ensemble, nous formons une alliance puissante qui encourage la revalorisation des ressources locales, tout en renforçant notre écosystème économique et environnemental.
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