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Partez à la découverte de Louis, un de nos partenaires brasseur, qui va vous expliquer d’où proviennent ses drêches.

Upcycling à la Maison des Jus

 
Revaloriser des coproduits, ça veut dire quoi ? 
 

Pour la réalisation de ses jus, soupes et autres boissons, la Maison des Jus utilise de nombreux ingrédients issus de l’agriculture biologique, et majoritairement locaux, comme le souchet, le gingembre, la carotte et bien d’autres…

Chez ipsago, nous avons pour mission de lutter contre le gaspillage alimentaire, c’est pourquoi nous avons proposé à Alexandra et François de collecter ces ingrédients après leur utilisation pour les différents jus.


À l’aide de procédés innovants que nous continuons de développons, nous transformons ces ingrédients inutilisés en poudres et farines, celles-ci composent ensuite nos ingrédients de base pour la réalisation de nos biscuits, mais peuvent être utilisés pour beaucoup d’autres types de recettes.