C’est quoi le gaspillage (alimentaire) à la source ?
Chaque année en France on estime le gaspillage alimentaire à 10 millions de tonnes de produits.
Ce gâchis est le résultat du gaspillage à toutes les étapes de vie des produits alimentaires.
Les coproduits : une opportunité pour l’industrie alimentaire et l’agriculture durable
Les coproduits alimentaires sont des sous-produits issus de la transformation des matières premières agricoles, artisanales et industrielles en produits alimentaires. Ils incluent les drêches de brasseurs, les marcs de raisin, les tourteaux de soja, les pulpes de betteraves, les tourteaux d’huilerie, bien d’autres encore.
C’est quoi la surproduction ?
C’est quoi la surproduction ? Chez ipsago, nous avons pour mission de lutter contre le gaspillage alimentaire, ça passe par la mise en place de partenariats avec des maraichers de la région en agriculture biologique pour valoriser leurs surproductions. On vous a concocté une vidéo pour expliquer ce processus, qui vous permettra de mieux comprendre […]
C’est quoi la drèche ?
On vous a préparé une vidéo animée en mode « c’est pas sorcier » pour vous en dire plus sur notre super matière première !
Moins de glucides, plus de fibres et de protéines tout en luttant contre le gaspillage alimentaire. La drêche est au cœur du projet ipsago pour de nombreuses raisons.
